LARRABETZU AZURMENDI JATETXEALarrabetzu, Bizkaia, Spain

Eneko Atxa dugu sukaldaritzaren arloko erreferentziarik handienetakoa mundu osoan. Hiru Michelin izar dituela, Larrabetzuko (Bizkaia) Azurmendi jatetxea gidatzen duen sukaldaria berritzaile nekaezina da sukaldeko txokoan. Eta honen jatetxea ere berrikuntza betean murgilduta dago une oro. Egoinek saritutako sukaldari honen jatetxea eraikitzeko proiektu garrantzitsu honetan parte hartu zuen, zur laminatua eta kontralaminatua uztartuz. Parekorik ez duen proiektua da, ingurumenarekiko errespetuan oinarritutakoa, eta 2024an munduko jatetxerik jasangarrienaren saria jaso zuen. Eraikin berriaren arkitektura garaikidea Naia Eguinoren Aterpean Arkitektura Estudioaren lana da. Eraikitako azalera 845 metro koadrokoa da, eta guztira 340 metro kubiko zur erabili ziren.